Неръждаема стоманае желязна сплав, която е устойчива на ръжда и корозия.Съдържа най-малко 11% хром.Корозионната устойчивост на неръждаемата стомана идва от хрома, който образува пасивен филм, който предпазва материала и се възстановява в присъствието на кислород.
Неговата възможност за почистване, здравина и устойчивост на корозия са довели до използването на неръждаема стомана във фармацевтични и хранително-вкусови предприятия.
Различните видове неръждаема стомана са маркирани с AISI трицифрени числа, а стандартът ISO 15510 изброява химическия състав на неръждаемите стомани, посочени в съществуващите стандарти ISO, ASTM, EN, JIS и GB в полезна таблица за обмен.